Çay Gözetimi

Çay Gözetimi, lojistik zincirinin farklı aşamalarında malların kalite kontrolüdür; bu süreç, çayın teslim edilmesi veya alınması sırasında, anlaşmaya varılan özelliklere uygun olmaması, belirlenen miktarda tedarik edilmemesi veya taraflar arasında kararlaştırılan belgelerle eksik olması gibi büyük ticaret risklerini minimize eder. Piyasada 1.000'den fazla çay çeşidi bulunmaktadır, bunlar arasında elit Çin çayları, bitki çayları, kırmızı, sarı, yeşil çaylar, meyve çayları ve aromalı çaylar yer almaktadır.

CISS GROUP, büyük çay ve uluslararası ticaret şirketlerine, ara depolarda veya dünya çapındaki limanlarda çay gözetim hizmetleri sunmaktadır.

Çay gözetiminin özelliği, çayların hızla nem ve çeşitli kokuları emebilmesidir; bu da ürünlerin bozulmasına neden olabilir. Bu nedenle, depolama yerlerinin ve taşıma birimlerinin doğru mikroiklimin korunması her zaman önemlidir. Kurutulmuş çay saklandığında, bileşiminde kimyasal değişiklikler olabilir, ancak bu değişiklikler çok yavaş gerçekleşir. Nemlendirildiğinde bu değişiklikler hızlanır ve esansiyel yağların bozulmasına yol açar, bu da kalite kaybına neden olur. Bu tür değişiklikleri önlemek için paketleme, taşıma ve depolama kurallarına sıkı bir şekilde uyulmalıdır.

Çayın kusurları şunları içerir:

1. Görsel kirlilik (saplar, kaba yapraklar, lifler ve diğer yabancı maddeler) - bu, çalıdan toplanan kaba çay yapraklarından ve ayıklama sırasında yeterli temizlik yapılmamasından kaynaklanır.
2. Karışmış çay, kötü ayıklama veya yanlış harmanlanmış çeşitlerin seçilmesi nedeniyle oluşur.
3. Ekşi tat ve koku, kötü işleme, fermantasyon ve/veya kurutma nedeniyle meydana gelir.
4. "Sulu", "boş" tat, çay yaprağının fazla kıvrılması veya uzun süre fermantasyona tabi tutulması sonucu oluşabilir.
5. Çayın doğru fermante edilmemesi nedeniyle bulanık infüzyon oluşabilir.
6. Çürük, küflü ve diğer yabancı kokular, çay yapraklarının depolanma teknolojisinin ihlali ve depolama sırasında çayın nem oranının (yüzde 9'dan fazla) artması nedeniyle meydana gelebilir. Bu tür çaylar tüketim için uygun değildir.

Genel olarak, çay gözetimi şunları içerir:

• Çayın ağırlığının ve miktarının kontrolü.
• Çay yükleme, boşaltma ve depolama ekipmanlarının denetimi.
• Laboratuvar testleri için temsilci çay örneklemesi.
• Çayın miktar ve kalite sertifikası.
• Kamyonların denetimi.
• Çayın fiziksel değerlendirilmesi.
• Çayın kimyasal değerlendirilmesi.
• Çay ve baharatların entomolojik değerlendirilmesi.
• Esansiyel yağların testi.
• Aflatoksin testi.
• mikrobiyolojik analiz.
• Pestisit kalıntılarının testi.
• Parçacık boyutu.
• Koku.
• Renk.

CISS GROUP'un yüksek profesyonel denetmenleri ve laboratuvar yardımcıları, çay gözetimini tedarik zincirinin herhangi bir noktasında gerçekleştirir.

Çay Kontrolünün Temel Aşamaları:

Gelen/Giden Çay Kontrolü.

Bu işlem, çayın üretim tesislerine, geçici depolara veya taşıma için konteynerlere teslimi sırasında yapılır. CISS GROUP denetmeni, yükün depolanabilmesi için mekanın uygunluğunu görsel olarak değerlendirir; yükün kendisini kontrol eder, bütün, kuru, diğer yüklerle karışmamış, hasar görmemiş, nemli, haşerelerden arınmış, yabancı maddelerden ve kokulardan arınmış olduğundan emin olur.

Çay Yüklemeden Önce Konteynerlerin Temizlik Kabulü.

Çay taşıma için konteynerlerin temizlik ve uygunluk açısından görsel denetimidir. Çay, tüm taşıma modlarıyla, geçerli taşıma kurallarına uygun olarak kutular veya torbalar içinde taşınır. Araçlar kapalı, kuru, temiz ve haşerelerden etkilenmemiş olmalıdır. Denetmen, konteynerlerin iç yüzeylerini, kilitleri, menteşeleri ve konteyner kapılarındaki diğer bağlantı elemanlarını dikkatle inceler.

Yükleme Sürecinin Görsel Kontrolü ve Çay Örneklemesi.

Çay yüklemesi sırasında, denetmen ambalaj malzemesinin durumunu, etiketlemeyi, yazıların içeriğini, sarma ve yapıştırma kalitesini, baskının netliğini, renklerin parlaklığını ve uyumunu kontrol eder, ürünün teknik belgelerle uyumlu olup olmadığını, üretim tarihini, net ağırlığı, kutulardaki birim sayısını, bir kutudaki paketleme birimlerinin sayısını, brüt/net ağırlığı kaydeder. Çay örneklemesi, ürün muayenesinin en önemli aşamasıdır. Örneklemenin amacı, ürünün niteliklerini güvenilir bir şekilde yansıtan minimum bir kısmını laboratuvar testlerine göndermektir. Yükleme sonunda, denetmen yüklü konteynerleri mühürler. Tüm veriler raporlara kaydedilir ve bu raporlara müşteri doğrudan erişim sağlar.

CISS GROUP, yükleme ve örnekleme sırasında 7/24 hizmet verebilmektedir!

Çayın Kalitesine Yönelik Laboratuvar Analizleri.

Çayın kalitesini yalnızca akredite laboratuvarlarda, mevcut uluslararası standartların gerekliliklerine uygun olarak kontrol ediyoruz. Belirlenen standart çay kalite göstergeleri şunlardır: çay yapraklarının rengi, tonu, yaprakların kıvrılma derecesi veya kalitesi, yaprakların büyüklüğü, uçların varlığı, küflü topların varlığı, koku ve tat.

Temel analizlerin yanı sıra, laboratuvar testleri, çay özlerinin çözünür katı madde içeriği; fenolik maddelerin toplam içeriği; flavonoidlerin toplam içeriği; taninlerin toplam içeriği; DPPH yöntemiyle antiradikal aktivite; FRAP yöntemiyle restore edici güç gibi analizleri içerir. Güvenlik göstergeleri arasında, toksik elementlerin içeriği (Pb, As, Cd, Cu), aflatoksin B1, radyoaktif izotoplar (Cs-137 ve Sr-90) normalleştirilmiştir. Mezofilik aerobik ve fakültatif anaerobik mikroorganizmaların sayısı, E. coli bakterilerinin varlığı, patojenik mikroorganizmaların varlığı belirlenir. Çay ve çay ürünlerinde yabancı madde bulunmasına izin verilmez. Müşterinin talebi üzerine, yükleme sırasında her parti için organoleptik analizler de yapılır.

Fotoğraf ve Video Raporu.

Denetmen, her denetim aşamasını fotoğraflar ve videolarla kaydeder. Bu veriler, kaydedilen denetim aşamasının tarih ve saat bilgilerini içerir. Çay denetimi tamamlandığında, CISS GROUP tüm kontrol ve denetim aşamalarına ilişkin detaylı bir fotoğraf raporu sağlar.

Sertifikalar.

Çay denetimi sonuçlarına dayanarak son sertifika veya raporlar düzenlenir. Müşteri, belgelerin özgünlüğünü, CISS GROUP'un web sitesine erişim sağlayan benzersiz bir QR kodu kullanarak kontrol edebilir. Sertifikalarımız dijital bir kriptografik imza ile korunur, bu da onların güvenilirliğini ve güvenliğini garanti eder.

Dijital imzalı sertifikalar, ticaret işlemlerinin bütünlüğünü doğrulamak için bankalar tarafından sıklıkla talep edilir.